RECEPT: Zdravá svíčková omáčka

Máte rádi svíčkovou omáčku? Tak proč si ji neudělat ve verzi, kterou mohou i menší děti. U nás se vaří často, protože chutná celé rodině a je hned hotová. Vzhledem k medu a soli je vhodná cca od 1 roku.

Co budete potřebovat (3 porce)

- 3 mrkve

- 3 petržele

- 1/2 celeru

- cibuli

- máslo nebo ghí

- 1/2 citrónu

- 3 bobkové listy

- 4 kuličky černého pepře

- 4 kuličky nového koření

- 1/2 kelímku zakysané smetany

- na dochucení sůl, pepř, med

Postup

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle nebo ghí. Po chvíli přidáme mrkev, petržel a celer, které jsme očistili a nakrájeli rovněž na kostičky. Vše restujeme asi 5 minut.

2. Přidáme koření, trochu soli a vodu, aby byla zelenina ponořena. Dusíme do změknutí.

3. Vyndáme bobkový list, kuličky pepře a nového koření. Zeleninu rozmixujeme a dle potřeby přidáme vodu, aby měla omáčka hustotu, jakou máme rádi.

4. Vymačkáme šťávu z poloviny citronu a vlijeme ji do omáčky. Přidáme také zakysanou smetanu a dle chuti med, sůl a pepř.

Hotovou omáčku podáváme s knedlíky, brambory nebo těstovinami. Z masa máme nejčastěji vepřové nebo hovězí. Dobrý je ale i králík. Pro gurmány lze talíř dozdobit plátkem citrónu, smetanou a brusinkami.